Zutaten:
500 g Erdbeeren
500 g Melone (Honigmelone oder Gallia)
1 Vanilleschote
1 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Procsecco
etwas Holundersirup
500 g Gelierzucker 2 : 1
Erdbeeren waschen, klein scheiden und mit Vanillezucker vermischen.
Eine Vanilleschote aufschneiden und alles zusammen am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Melone in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Erdbeeren pürieren.
In einem Topf kurz aufkochen. Vanilleschote entfernen.
Prosecco und Holundersirup zugeben. Als letztes kommt der Gelierzucker.
Den gründlich unterrühren und nach Packungsangabe alles zusammen einige Minuten kochen lassen.
Dann in Gläser füllen und fest verschließen. Abkühlen lassen.
Ergibt etwa 6 - 7 Gläser fein-fruchtige Marmelade, mal anders.....
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